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到了紐倫堡，當然要吃紐倫堡香腸。

這一餐在 Bratwursthäusle bei St. Sebald 用餐，沒有預定位子，接近客滿的狀態下，服務員說只能吃1.5小時。

上一餐是大概是五個小時前吃的，不知道為什麼，還沒覺得餓，女同事說，只想吃二根。

服務員說：太少了，不賣，她一個人就可以吃十多根。

好吧，就點二個最小份的（一份六根)。

還好，果然如同預期的小根。

最後我還是吃了十根。

好吃嗎？

不難吃，但是比較喜歡台式香腸。

每餐都會來杯啤酒，應該喝過上百杯／瓶的德國啤酒了。

德式香腸其實不是只有一種，這天吃的是Bratwurst，介紹如下。

巴雷特香腸Bratwurst它也被稱為煎腸，通常使用小牛肉、牛肉或豬肉製成。 在德國每個不同地區，都有其製造煎腸的不同方法和特色，至今有超過40種不同制作方式。 烹煮方法：鍋煎或炭烤，聽著香腸發出嘶嘶作響的聲音。 吃法：可作為小食，配麵包卷、芥末或椒鹽卷餅。

其他香腸還有：

巴伐利亞白香腸 Weisswurst　（這個有吃過）

製作過程不使用防腐劑或固化法，每日以新鮮小牛肉碎和外脊培根製成。巴伐利亞白香腸常被比喻為香腸界裏的灰姑娘，因為它們無法保存得太久，必須在中午前吃掉。由於過去冷藏技術不發達，在德國還有這樣一種說法：不允許白香腸聽到教堂午間的鳴鍾報時聲。

布魯特香腸 Blutwurst

又名血腸，通常使用豬皮和血加上燕麥煮製而成。

法蘭克福腸 Frankfurter Würstchen（這個可能有吃過）

倘若你對這個名字聽起來一無所知，別擔心，很大的機率是你曾聽過它其他綽號如 Vienna sausage、wiener或 frank，又或更簡單地被稱為：熱狗。是的，這個在紐約街頭無處不在的平民小吃，實際上源自德國。

肝腸 Leberwurst

主要使用豬或小牛的肝臟製成，它也可以作為麵包塗抹醬食用，其配方在德國不同地區也有所不同。通常香腸中使用的香料包括黑胡椒、馬郁蘭、百里香、芥末籽和肉豆蔻。近年來有些人也會做一些大膽嘗試，比如在混料中加入奇異的食材如越橘和蘑菇。

圖林根腸 Thüringer Rostbratwurst

德國歷史最悠久的香腸，有關它的記載最早可追溯到1404年。根據歐洲法律，這款香腸甚至被賦予了「受保護地理性標志」（PGI）的地位，在香腸生産過程中只能使用細碎豬肉、牛肉和小牛肉，規定至少51％的原料必須來自圖林根郡（Thüringia）。

咖喱腸 Currywurst　（這個有吃過）

不同於一般香腸，咖喱腸更像是一道主食料理，做法是先將香腸先蒸後炸，再混入番茄醬、伍斯特沙司醬和咖喱粉，是德國流行文化中具標志性的國民美食。