偉哥的部落格

很久很久以前，到新加坡玩的時候，買了當時排名第一還是第二的叻沙麵(要用煮的，不能用泡的）。

被叻沙的湯頭感動了。

想要再被感動一次，到新莊中平路的星馬快餐，回味一下叻沙迷人的風味。

星馬快餐中平店蠻小的，印象中只有一張兩人座，二張四人座，不過...

星期五晚上19:00左右，只有我一個客人，後來來了幾個外帶，還有一組小家庭，二個小傢伙實在有夠吵的。

點了右下角的星馬招牌叻沙。

一個海南雞腿。

正常來說，那三疊醬汁，由左到右應該是蒜蓉辣椒醬（些微的辣，沒有感到蒜蓉味)，薑茸（味道獨特，不過我不喜歡），老抽（不太懂什麼叫老抽，大概跟醬油有點雷同吧？）。

不沾醬吃的話，沒有特別感受到海南雞跟一般雞的差異（針對狼吞虎嚥的人）。

一個參峇蛋，不太懂為什麼叫參峇蛋，因為上面淋的是參峇醬?

維基百科說： 叄巴醬較為常見的做法是把烘香的峇拉煎、浸泡過且磨碎的蝦米下鍋爆香後，加入剁碎的辣椒、乾辣椒末（或粗辣椒粉）、細磨成茸的蒜頭、紅蔥頭（依喜好及用途可加入香茅、南薑、黃薑、羅望子與青檸汁）以及調味後煸炒至稠醬狀，再均勻拌入適量的糖、鹽、味精後即成。

我吃起來的感覺是，味道重，有點辣，太油了。

點完餐，大餐五分鐘左右，菜就上齊了（只有我一個客人，完全不用等）。

雖然叫叻沙麵，其實是米粉硍麵的混合。

料還好，主要還是那個湯頭。

先喝一口湯．．．有點失望，好像比我以前吃的味道還淡。

顏色雖然看起來嚇人，喝起來沒什麼辣的感覺。

喝到後來，味道逐漸累加後，那個懷念的叻沙味就出現了。

不知道為什麼，竟然開始流鼻水了。

在２０度左右的街頭走回家，竟然滿身大汗，內衣都濕透了。

原來嘴裡說不辣，身體的感覺卻是辣的。

對星馬快餐的評分是：口感3.8分，體感4.3分；叻沙不錯，其他雖然有點特別，不過不合我的口味。

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